Conosciuta in dialetto locale con il nome di «Ra Crénga dra Vâll da Brégn», la formaggella della Valle di Blenio è un prodotto di eccellenza del Caseificio del Sole di Aquila, azienda a conduzione famigliare fondata nel 1976 da Severino Rigozzi.

L’intraprendente contadino di montagna possiede un centinaio di mucche che alleva nel rispetto della specie con amore e passione, il cui pregiato latte viene trasformato quotidianamente in genuine specialità casearie 100% ticinesi.

Una di queste è la formaggella, un prodotto di successo che la clientela Migros apprezza da oltre dieci anni.

Il gusto particolarmente delicato e aromatico della Crénga è dato dal latte vaccino locale utilizzato e da una lavorazione che segue ancora oggi una ricetta tramandatasi in famiglia da generazioni.

Possiede una pasta bianca e una consistenza relativamente morbida.

È un formaggio prodotto tutto l’anno e commercializzato dopo una stagionatura di una trentina di giorni in apposite celle a temperatura e umidità controllate.

Questa prelibatezza si gusta come aperitivo, a fine pasto, per accompagnare una croccante insalata e arricchisce meravigliosamente qualsiasi tagliere di formaggi misti, per portare in tavola tutto il sapore della tradizione ticinese.

Oltre alla formaggella, il Caseificio del Sole fornisce a Migros Ticino anche l’Alpe Camadra DOP, un formaggio d’alpeggio prodotto a 1800 metri di quota; il caseificio Blenio, aromatica specialità a pasta semidura stagionata per diversi mesi e l’Adula Stagionato, formaggio che matura nella rinomata cantina situata presso la ex Cima Norma.