Ariosi e delicati

In molte regioni della Svizzera i Berliner sono considerati tra i dolci tipici del carnevale, ma oggi ormai sono diventati un prodotto di culto in vendita tutto l’anno. Pensate che la Jowa annualmente produce qualcosa come 10 milioni di questi delicati bomboloni. Disponibili della classica variante con ripieno di confettura di lamponi e stagionalmente alla crema, sono composti da un impasto di acqua, farina, margarina, zucchero e lievito. Le palline di pasta lievitata cos  ottenute, vengono fritte per alcuni minuti in olio vegetale. Dopo essere stati ben sgocciolati, i Berliner vengono infine farciti con la confettura e spolverati di zucchero a velo.